主料:
猪皮，
500克
辅料:
生抽，
50克，
老抽，
15克，
芝麻油，
2克，
香辣酱，
1勺，
盐，
3克，
姜，
5片，
香叶，
6片，
干辣椒，
4个，
八角，
2个，
桂皮，
2片沙姜，3片红花椒，
20粒，
丁香，
1克，
茴香，
2克卤猪皮的做法步骤
1.冷水将猪皮放入锅，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮分两钟。
2.煮好的猪皮冲去浮沫。
3.准备卤料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。
4.准备卤料：姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、沙姜、丁香、红花椒、茴香。
5.将步骤4中的配料放入砂锅中。
6.加生抽、老抽、香辣酱、芝麻油、盐、适量清水调成卤水。
7.放入猪皮将卤水煮沸，转小火上盖卤15分钟。
8.卤好的猪皮留锅内泡浸20分钟。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、卤水配料有很多种可依个人喜欢自由搭配，简单点的话就用八角、桂皮、香叶这几种也可以。
2、猪皮卤熟后最好留锅泡浸20分钟，泡浸过后的猪皮更加入味。
3、带点微辣的口感更好吃，不喜欢微辣的话可省略掉干辣椒和香辣酱这两种配料。
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家常菜 私房菜 午餐 晚餐 猪皮
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